店舗紹介「トラットリア・イ・ボローニャ」
2019.01.10
店舗情報
今回は「トラットリア・イ・ボローニャ」さんにお邪魔してきました！
「猪のスティンコの赤ワイン煮込み」は猪肉の旨味がギュギュッと濃縮された一品(コース料理のメイン)！
スティンコはイタリア語で(豚の)スネ肉のこと。
セロリたっぷりのソースでじっくりと煮込まれた猪肉は、ナイフを入れるとほろりとほどけて、口の中でトロトロに広がります。
その柔らかさにも驚くのですが、ハーブとスパイスがほどよく感じられ、猪肉の旨味が溶け込んだ濃厚なソースの美味しさにも驚き！
たっぷりソースを絡めたスティンコをそのままで、パンにつけて、更にポテトのペーストをつけて…色々な楽しみ方ができて大満足なこと間違いなし！
皆様も是非、わかやまジビエを味わってください！