わかやまジビエについて

和歌山県は、四季をとおして、深く緑豊かな森、谷間を流れる清流など、多くの自然に囲まれています。こうした豊かな自然が、わかやまジビエである猪や鹿を育んでいます。
わかやまジビエの美味しさを多くの方にお伝えしたく、毎年12月から2月までの期間、わかやまジビエフェスタを開催しています。
今回は、県内飲食店・宿泊施設77店舗に御協力いただき、ジビエ料理を提供しています。
この機会に、シェフが腕をふるった山の恵みをぜひ楽しんでみてください。

わかやまジビエを食べて当てよう!

5,000円相当のジビエ
詰め合わせをプレゼント

たまゆらの里ペア宿泊券を
2名様にプレゼント

フォトコン開催!

わかやまジビエが
食べられるお店紹介参加いただいた77店舗の
イノシシ・シカ料理を食べつくして下さい

わかやまジビエニュース

店舗紹介「JOY味村」
2020.02.26
店舗情報

店舗紹介「JOY味村」

今回は「JOY味村」さんにお邪魔してきました!   「鹿肉のロースト」は、柔らかく、でも噛みごたえのある鹿肉の風味を存分に味わえる一品! (コ…

Instagram

ジビエ料理情報をチェック

わかやまジビエフェスタ2020-2021開催決定!
期間:2020.12.1(火)~2021.2.28(日)
期間中、和歌山県内各地の参加飲食店・宿泊施設77店舗でジビエ料理(イノシシ・シカ)を御賞味いただけます!参加店舗でジビエ料理を注文いただいた方に抽選で「わかやまジビエ」が当たるキャンペーンも実施します。公式インスタにて、フォトコンテストも開催!この機会に、これまでジビエを食べたことがない方も、是非シェフが腕をふるったジビエ料理の数々を御賞味ください!

おもてなしレシピ

わかやまジビエの料理レシピが⼤集合!

グランプリレシピ
仔猪肉と野菜の煮込み 金山寺みその香り
仔猪肉と野菜の煮込み 金山寺みその香り
仔猪肉と野菜の煮込み 金山寺みその香り

仔猪肉と紀南地区で獲れる野菜で、クリーム系の煮込みにし、ボタン鍋のイメージから白味噌と金山寺味噌の香りをつけました。仔猪肉は真空調理してやわらく仕上げました。

レシピ考案者:田中 なぎささん(串本町)