シカ肉ロール巻き
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シカ肉ロール巻き
相性の良いシカ肉と梅びしおに地元野菜を加え、和歌山らしさを出しました。
レシピ考案者：小田 美津子さん（印南町）
材料(4人分)
- シカ肉 ...400g
- ニンジン...1/2 本
- カイワレダイコン...2 パック
- モヤシ...1 袋
- サラダ油...適量
- ＜ソース＞
梅びしお...大さじ8 - ケチャップ...大さじ8
- しょうゆ...大さじ2
- 日本酒...少々
作り方
- 1
- モヤシをさっとゆでる。ニンジンを細かく切り、ゆでておく。
- 2
- カイワレダイコンは水分を取り、適当なサイズに切る。
- 3
- シカ肉を伸ばし、モヤシ、ニンジン、カイワレダイコンを芯にして巻く。
- 4
- フライパンを油で熱し、シカ肉の巻き終わりを下にし、回しながら中火で焼く。日本酒を少し入れるとよい。ソースをシカ肉に塗り、もう一度転がしながらソースをつけて焼く。
- 5
- ④を2cmぐらいのサイズに切り、切り口を上にして、器に盛る。
