うめ～猪（いのしし）バジルライス
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うめ～猪（いのしし）バジルライス
濃厚なシシ肉を梅とバジルでさっぱりと。梅ご飯で和歌山をアピールしています。冷めてもおいしいですよ。
レシピ考案者：神谷 龍雄さん（和歌山市）
材料(1人分)
- シシ肉ミンチ...100g
- 梅ご飯（米 2 合、梅干し3 個）...200g
- サラダ野菜（サニーレタ ス、パプリカ、カイワレダ イコンなど）...適量
- 卵... 1 個
- ニンニク...1片
- バージンオリーブオイル...適量
- 生バジル... 3 枚（2 枚は刻 み、1 枚は飾り用）
- ＜合わせ調味料＞
オイスターソース...大さじ1 - しょうゆ...大さじ1/2
- 砂糖...大さじ1
- ガラスープ ...50cc
- 化学調味料小さじ...1/2
作り方
- 1
- 梅干しを入れ梅ご飯を炊いておく。
- 2
- フライパンにバージンオリーブオイル、刻みニンニクを入れて香りを出す（好みで唐辛子を入れても）。
シシ肉ミンチを入れ、合わせ調味料を加えて煮込む。最後に刻んだバジルを入れて、梅ご飯の横に盛り合わせる。野菜サラダも添える。 - 3
- 同時に目玉焼きを作り、乗せる。
