うめ~猪(いのしし)バジルライス

うめ~猪(いのしし)バジルライス

うめ~猪(いのしし)バジルライス

濃厚なシシ肉を梅とバジルでさっぱりと。梅ご飯で和歌山をアピールしています。冷めてもおいしいですよ。

レシピ考案者:神谷 龍雄さん(和歌山市)

材料(1人分)

  • シシ肉ミンチ...100g
  • 梅ご飯(米 2 合、梅干し3 個)...200g
  • サラダ野菜(サニーレタ ス、パプリカ、カイワレダ イコンなど)...適量
  • 卵... 1 個
  • ニンニク...1片
  • バージンオリーブオイル...適量
  • 生バジル... 3 枚(2 枚は刻 み、1 枚は飾り用)
  • <合わせ調味料>
    オイスターソース...大さじ1
  • しょうゆ...大さじ1/2
  • 砂糖...大さじ1
  • ガラスープ ...50cc
  • 化学調味料小さじ...1/2

作り方

1
梅干しを入れ梅ご飯を炊いておく。
2
フライパンにバージンオリーブオイル、刻みニンニクを入れて香りを出す(好みで唐辛子を入れても)。
シシ肉ミンチを入れ、合わせ調味料を加えて煮込む。最後に刻んだバジルを入れて、梅ご飯の横に盛り合わせる。野菜サラダも添える。
3
同時に目玉焼きを作り、乗せる。